อาหารจีนมีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติ เทคนิคการปรุง และเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค แต่ถ้าพูดถึงอาหารที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดเมนู ย่าง ของจีนตอนใต้ “ห่านย่างสไตล์กวางตุ้ง” หรือที่คนจีนเรียกว่า “เส้าเอ๋อ (燒鵝)” คือชื่อที่ถูกกล่าวถึงอยู่เสมอ เมนูนี้เป็นสัญลักษณ์แห่งความพิถีพิถันของครัวกวางตุ้ง ทั้งในด้านการหมัก การย่าง และการควบคุมไฟ ซึ่งทั้งหมดล้วนต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์ ห่านย่างสไตล์กวางตุ้งไม่เพียงเป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลกวางตุ้ง แต่ยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วจีน รวมถึงในฮ่องกงและต่างประเทศ เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนความหรูหราและความประณีตของศิลปะการทำอาหารจีนได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด…