หากพูดถึงอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ ฮังการี ได้อย่างชัดเจน “ปาปริกา” ย่อมเป็นสิ่งแรกที่หลายคนนึกถึง แต่ถ้าพูดถึงเมนูที่นำปาปริกามาใช้ได้อย่างทรงพลังที่สุด คงไม่มีอะไรจะเหมาะไปกว่า “โคลบาส” (Kolbász) — ไส้กรอกรสเผ็ดหอมที่กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติของฮังการี และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะไส้กรอกที่มีรสเข้มจัดจ้านที่สุดในยุโรปกลาง โคลบาสไม่ใช่แค่อาหารสำหรับมื้อเช้าหรือของทานเล่นเท่านั้น แต่เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการกินของชาวฮังการีมายาวนานหลายศตวรรษ ตั้งแต่ยุคชาวประมงและเกษตรกรในชนบท จนถึงร้านอาหารหรูในบูดาเปสต์ รสชาติของโคลบาสยังคงเป็นสัญลักษณ์แห่งความภูมิใจของประเทศที่รักในรสเผ็ดและเครื่องเทศชนิดนี้อย่างลึกซึ้ง ต้นกำเนิดของ Kolbász: จากอาหารพื้นบ้านสู่มรดกทางวัฒนธรรม…